브루나이에서 여러 세대에 걸쳐 내려온 것들 중 세월의 고비를 넘긴 것이 하나 있다면 그것은 분명 우리의 음식과 그에 대한 애정일 것입니다. 여러분의 미각을 통해 가능한 한 최고의 방법으로 저희의 문화를 체험해보세요.

암부얏(Ambuyat)

브루나이의 자랑스러운 국민 음식. 사고 야자 나무의 나무 몸통 내부에서 얻은 암부얏은 혼합 녹말, 흰색 고체(타피오카 전분과 유사)와 물로 이루어져 있습니다. 카카(cacah) (주로 시고 매운 맛)라는 소스와 함께 끈적하게 제공되는 암부얏은 씹지 않고 먹는 것이 가능합니다. 사실, 암부얏은 삼키는 것이 정상입니다; 사람들은 암부얏의 감칠맛을 매우 즐깁니다.

또한 암부얏은 특별한 먹는 방법을 가진 음식 중 하나입니다. 칸다스(candas) (젓가락의 한쪽 끝이 서로 맞닿아 있는 것을 상상해보세요)라는 V 모양의 대나무 막대기를 이용하여, 끈적한 질감의 암부얏을 칸다스의 끝으로 돌려 감아 카카 소스에 찍어 먹습니다. 이는 여러분이 상상하지 못하는 완전히 신선한 방법입니다!

나시 카톡(Nasi Katok)

나시는 밥을, 카톡은 말 그대로 노크를 의미합니다. 이 이름이 생기게 된 유래는 과거에 사람들이 쌀을 주문하기 위해 나시 상인의 문을 두드려야 한 것으로부터 시작되었습니다. 점차적으로 이 이름이 받아들여져 이제는 브루나이에서 가장 사랑 받는 음식 중 하나로 자리잡았습니다.

브루나이 전역에 걸쳐 변형된 수많은 다양한 버전이 있지만, 기본적인 내용물은 동일합니다: 밥 1인분, 치킨 한 조각과 이 중 최고는 삼발(소스)입니다. 무엇보다도, 나시 카톡의 가장 뛰어난 부분은 나시 카톡이 매우 저렴하다는 것입니다: 한 팩에 1브루나이 달러밖에 하지 않습니다!

켈루피스(Kelupis)

본래 찹쌀로 만든 떡인 켈루피스는 니릭 잎(Nyirik)에 쌓여진 브루나이의 고전 간식 중 하나입니다. 전통적으로 비사야(Bisaya) 문화에서 켈루피스는 결혼이나 특별 행사에서 가벼운 다과로 제공됩니다. 켈루피스는 매우 다양한 종류가 있습니다; 건새우와 함께 제공되기도 하며, 멸치와 함께 제공되기도 합니다. 켈루피스 자체로도 여전히 달콤한 별미이며, 특히 땅콩이나 카페 소스와 함께 먹을 때 맛있는 별미입니다.

풀룻 팡강(Pulut Panggang)

브루나이는 풀룻 팡강으로도 잘 알려져 있습니다. 이는 내용물을 찌는 켈루피스와 달리 구워서 요리하는 이와 비슷한 간식입니다. 최고의 풀룻 팡강을 위해 투통(Tutong)에 위치한 오래된 중국 음식점인 메이 팡(Mei Fang)에 들러볼 것을 추천합니다. 메이 팡의 풀룻 팡강은 너무나 맛있어서 가끔 심지어 아침 8:30에판매가 완료되는 경우가 있으니 참고하시기 바랍니다!

대나무 치킨

보르네오 특유의 조리법으로, 진하고, 향이 좋은 이 음식은 오랫동안 이반족의 롱하우스 커뮤니티의 비밀 레시피였습니다. 이제 이 레시피가 공개되어, 모두들 즙이 많은 이 맛있는 음식을 맛볼 수 있게 되었습니다.

양념을 한 닭고기를 대나무 장대에 넣고, 양파와 다른 양념들을 함께 넣은 후, 대나무 잎을 넣어 닫습니다. 다음은 장작 위에 이를 올려 놓습니다. 닭고기가 천천히 완벽하게 익어가는 동안 향이 대기를 채우기 시작합니다. 이는 밥과 함께 제공되며, 여러분이 이곳 브루나이에서 영원히 제일 좋아하는 시그니처 메뉴가 될 것입니다.

셀루룻(Selurut)

다양한 이름의 디저트, 셀루룻! 셀루룻은 너무 부드러워서 여러분의 치아가 사실상 이 증병 사이로 미끄러집니다. 이는 여러분의 혀끝에 달콤한 뒷맛을 남깁니다. 이 전통적이지만 인기 있는 콘 모양의 간식은 쌀과 사고에 밀가루를 섞은 후, 코코넛 밀크를 조금 넣은 소금물에 넣어 만듭니다. 이후 이 혼합물을 콘 모양으로 말아 놓은 코코넛 잎에 부어 찝니다.

페냐람(Penyaram)

UFO를 실제로 가까이에서 본 적이 있나요? 아니면, UFO를 먹어본 적이 있나요? 여러분은 브루나이에서 이 기회를 갖게 될 것입니다. 쿠이(Kuif) UFO라고도 알려진 페냐람은 브루나이 말레이인들과 바자우족의 창작품입니다. 쌀가루 또는 옥수수 가루를 코코넛 밀크에 뿌려 반죽을 만들어, 브루나이만의 UFO 한입을 위해 달군 기름으로 가득 찬 팬에 넣으세요!

타파이(Tapai)

브루나이의 타파이를 원하시나요? 이 전통 말레이 간식은 만드는 데에는 굉장히 긴 과정이 따르지만, 이 대단한 노력은 군침이 도는 새콤달콤한 쌀로 만든 간식을 만듭니다. 타파이는 태국 쌀과 “라루”, 설탕을 섞은 것을 말아서 만듭니다. 라루(또는 라기)는 발효 과정의 시작을 돕는 효모 배양균입니다. 이후 혼합물을 니파 잎으로 싸고, 발효를 위해 서늘한 곳에 두면 짜잔! 이제 여러분은 많은 사랑을 받는 브루나이의 간식을 즐길 수 있습니다.

쿠이 친친(Kuih Cincin)

흥미로운 사실! ‘친친(cincin)’이라는 단어는 ‘반지’를 뜻합니다. 여러분이 왜 반지를 먹고 싶겠습니까? 하지만 아마도 브루나이에서 여러분은 반지를 먹고 ‘싶을’ 것입니다! 적 종려당과 흑설탕을 넣고, 쌀가루를 덮은 후 마무리로 튀겨서 만드는 쿠이 친친. 아직 눈치채지 못하셨나요? 브루나이에서는 모두들 쌀가루를 사랑합니다!

케로폭 우당(Keropok Udang)

현지인들과 외국 여행객들 모두의 주된 간식인 케로폭 우당은 저희 칼리만탄(Kalimantan) 지역을 포함한 보르네오 전역에 걸쳐 즐겨지는 전통 간식입니다. 모든 새우 크래커의 모양은 장인마다 다르지만, 기본적으로 이는 흰노란색을 띕니다. 다진새우와 전분의 혼합; 마늘, 소금 & 후추로 마무리하고, 뜨거운 기름에 완벽하고 바삭하게 튀겨내기 전에 햇볕에 말립니다!

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브루나이 소토(Soto) 투어

소토(Soto) – 뜨끈한 소고기 육수와 향신료로 맛을 낸 인기 있는 현지 탕면 음식은 여러 세대에 걸쳐 전해져 내려오는 각각의 독특한 레시피를 가지고 있으며, 브루나이 전역에 걸쳐 널리 사랑…

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